テリー伊藤の唐揚げ店が大量閉店した真相｜2026年現在の店舗数と敗因

街中を歩けば至る所で見かけた、黄色い看板とテリー伊藤氏の等身大人形。居酒屋大手ワタミが仕掛け、タレントのテリー伊藤氏を前面に押し出した唐揚げ専門店「から揚げの天才」は、コロナ禍のテイクアウト特需を追い風に驚異的なスピードで全国展開を果たしました。しかし、最盛期を過ぎると風向きは一変し、全国で相次ぐ閉店ラッシュが報じられる事態へと突入しました。

かつて社会現象を巻き起こした同チェーンの裏で、一体何が起きていたのでしょうか。ワタミの経営戦略、飲食業界を直撃した構造変化、そして消費者のシビアな口コミ評価を徹底取材。2026年最新の現場データをもとに、ブーム終焉の深層とブランドの現在地を明らかにします。

📌 【この記事の重要ポイントまとめ】

• 要点1：最盛期に約140店舗まで急拡大した店舗数は大幅に激減し、2026年現在は主要駅前やロードサイドの採算店舗に絞り込んだ少数精鋭体制へ移行。
• 要点2：大量閉店の背景には「原材料費・光熱費の高騰」「大手外食の唐揚げ参入による過当競争」「コロナ特需の剥落に伴う外食回帰」という三重苦が存在。
• 要点3：単一メニュー特化の限界を迎え、現在はのり弁や炙り焼肉弁当など総合弁当業態への転換を進め、生き残りを図っている。

【2026年最新】「から揚げの天才」現在の店舗数と急激な店舗激減の推移

「から揚げの天才」第1号店が東京都大田区梅屋敷に誕生したのは2018年11月のことでした。本格的な出店攻勢が始まったのは2020年。外食市場がコロナ禍の打撃を受ける中、ワタミの渡邉美樹会長兼社長が打ち出した「脱・居酒屋」の切り札として、わずか2年7カ月後の2021年夏には累計100店舗を突破しました。ピーク時にはフランチャイズ（FC）を中心に約140店舗にまで達し、業界トップシェアの背中を猛追する勢いを見せていました。

しかし、その拡大スピードと同じ速さで退潮が訪れました。株式会社東京商工リサーチ（TSR）の調査データによると、国内の「から揚げ専門店」運営企業は2017年3月末の109社から、ブーム最盛期の2021年9月には235社へと約2.1倍に急増。参入が相次いだ結果、市場は瞬く間に飽和状態へと陥りました。2022年後半から不採算店の整理が加速し、2026年現在の店舗数は最盛期の数分の一にまで縮小。首都圏を中心とした厳選立地での営業を余儀なくされています。

現在営業を継続している店舗（うぐいす谷店など）では、公式LINEを活用した事前注文やテイクアウト予約システムを整備。現場オペレーションの省人化を徹底しつつ、かつての拡大路線から「地域密着の堅実な中小型店」へとビジネスモデルの再構築が進んでいます。

テリー伊藤の唐揚げ店が大量閉店した決定的な4つの理由｜ブーム終焉の舞台裏

急速に拡大したチェーンがなぜこれほど短期間でブレーキを踏むことになったのか。関係者の証言や業界分析から浮かび上がるのは、単一の要因ではなく構造的な四重苦でした。

1. 原材料費・食用油・エネルギー費用のトリプル高騰

唐揚げ専門店の最大の強みは、本来「原価率の低さ」と「少ない初期投資」にありました。主原料である鶏肉（主にブラジル産鶏もも肉）は安価で安定調達が可能であり、専門設備もフライヤーを中心とした最小限の厨房で完結します。しかし、世界的な飼料価格高騰、急激な円安、さらにウクライナ情勢に伴う食用油価格の歴史的高騰が直撃しました。仕入れコストが急騰したことで、かつて「1個99円（税抜）」を売りにしていた低価格モデルの収益構造は瞬く間に破綻しました。

2. 外食大手チェーンの参戦による熾烈な同質化競争

コロナ禍で唐揚げ市場の旨味に目をつけたのは専門店だけではありませんでした。すかいらーくグループが展開する「から好し」のガスト全店併設モデル、アークランドサービスホールディングスの「からやま」、さらには大手コンビニエンスストア各社がホットスナックコーナーを拡充。日常の生活動線上に高品質な唐揚げが溢れかえった結果、わざわざ駅前の専門小型店へ足を運ぶ必然性が薄れていきました。

3. 行動制限解除に伴う外食回帰と「内食需要」の分散

2020年から2021年にかけての異常な需要は、「居酒屋に行けない」「外食を控える」という消去法的なテイクアウト需要によって支えられていました。社会的な行動制限が緩和され、オフィス出社や外食店舗への客足が戻るにつれ、家庭で唐揚げをテイクアウトする頻度は平年並みに落ち着きました。市場全体が平常運転に戻った際、急膨張していた店舗網が受け皿としてのキャパシティを超えていたことは否めません。

4. 「飽き」の到来と低かった参入障壁

唐揚げは日本の国民食である反面、味の差別化が極めて難しい商材です。参入障壁が低いということは、模倣が容易であることと同義でした。消費者が一巡して物珍しさが失われると、脂っこい揚げ物を頻繁に購入し続けるヘビーユーザー層は限定され、来店頻度の低下（客離れ）を防ぐ決め手を欠くことになりました。

渡邉美樹とテリー伊藤のタッグはなぜ頓挫したのか？ワタミのFCビジネスモデルの死角

「から揚げの天才」は、外食界のカリスマであるワタミの創業者・渡邉美樹会長と、演出家・タレントとして知られるテリー伊藤氏という異色タッグによって誕生しました。テリー伊藤氏の実家は、東京・築地場外市場で大正時代から続く老舗玉子焼き店「丸武（まるたけ）」。この血統を活かし、「本格から揚げ」とテリー伊藤氏が監修した「出汁と卵にこだわった名物玉子焼き」の組み合わせをブランドの核に据えたのです。

オープン当初、店頭に設置されたテリー伊藤氏の等身大人形やテレビメディアを活用したPRは大成功を収めました。「あの築地の玉子焼きと唐揚げがリーズナブルに食べられる」という話題性は抜群で、新規開業を望むFCオーナーが殺到しました。居酒屋店舗を小スペースで転換できるモデルは、休業を余儀なくされていた既存飲食店オーナーにとって渡りに船に見えたのです。

しかし、この強力なキャラクター消費と急速なFC展開こそが、のちに品質管理の歪みを生む要因となりました。短期間で100店舗以上を開業させた結果、現場の調理スキルや接客クオリティにバラつきが生じました。さらに、テリー伊藤氏のキャラクター露出があまりに強烈だったため、ブームの一巡とともに「タレントプロデュース店特有の流行り廃り」のレッテルを貼られてしまう結果となったのです。

「まずい」派と「美味しい」派の口コミ徹底検証｜味・値段・ボリュームの実力値

ネット上のレビューやSNS（X、旧Twitter、Googleマップ）を分析すると、利用者の評価は明確な二極化を見せています。なぜ評価が割れたのか、現場の実態を掘り下げます。

【肯定派の声】：玉子焼きの絶妙な甘さと揚げたてのボリューム

高評価をつけているユーザーの多くが支持しているのは、看板である「玉子焼き」とのシナジーです。

• 「実家が丸武だけあって、出汁が効いた甘めの玉子焼きは冷めても美味しい。唐揚げの塩気と交互に食べると無限にいける」
• 「黒（秘伝の黒醤油）はコクがあってご飯がものすごく進む。注文してから揚げてくれる店舗はサクサクでジューシー」
• 「ワンコイン前後でしっかりボリュームのあるお弁当が買えるのは、物価高の現在においてありがたい存在」

秘伝のタレに丸1日漬け込み、丁寧に2度揚げしたもも肉の仕上がりは、揚げたてを直後に食べる限りにおいて専門チェーンとしてのクオリティを十分に保っていました。

一般に知られていない盲点とネットの誤解

ネット上には「から揚げの天才」に関する様々な噂や誤解が流布しています。事実関係を客観的に整理します。

誤解1：「テリー伊藤が自己資金で創業して大失敗した」というデマ

インターネットの掲示板等で散見されるのが「テリー伊藤氏が本業の合間に飲食ビジネスに手を出して大赤字を出した」という言説です。これは完全な誤認です。事業母体は東証上場企業であるワタミ株式会社であり、テリー伊藤氏はブランドの共同開発者・イメージキャラクターとしての契約関係にあります。店舗開発、サプライチェーン管理、FC本部の運営実務はすべてワタミが主導していました。

誤解2：「築地の丸武が作っている玉子焼きをそのまま運んでいる」わけではない

店頭で提供される玉子焼きは、テリー伊藤氏の実家である「丸武」の味とノウハウをベースにレシピ開発された公式監修商品ですが、築地の店舗から毎日配送されているわけではありません。各店舗での調理やセントラルキッチンでの仕様統一が図られており、本家「丸武」そのものの直販とは厳密には異なります。この点に対する事前期待値のズレが、一部の辛口レビューにつながった側面があります。

誤解3：「チェーン自体が完全消滅した」という誤り

相次ぐ閉店報道により「もう全滅したのではないか」と思われがちですが、ブランド自体は存続しています。現在残っている店舗は、駅前立地や住宅街の生活動線に深く根付いた黒字店舗です。さらに現在は、従来の唐揚げ偏重から脱却し、「お店で炙る焼肉弁当」や「種類の豊富な本格のり弁」など、弁当チェーンとしての多角化を進めています。

【実態検証】利用者の生の声と現場目線で見えたリアル

編集部が残存店舗（うぐいす谷店など）および過去利用者の詳細なヒアリング調査を実施したところ、店舗ごとの「体験の格差」が顧客満足度を大きく左右していた実態が浮き彫りになりました。

好意的な利用者の多くは、公式LINE予約による待ち時間ゼロの利便性を高く評価しています。「夕方の混雑時でも待たずにアツアツを持ち帰れる」「子供のおかずにもう1品欲しいときに使い勝手が良い」という日常的な生活必需ニーズをしっかり捉えている店舗では、現在も固定客が定着しています。

一方で、客離れを起こした店舗では「油切れの悪さ」「冷めた際の肉のパサつき」を指摘する声が目立ちました。急拡大期にパート・アルバイトの教育が追いつかず、フライヤーの温度管理や油の交換頻度にムラが生じていた現場が散見されたことは、ブランド全体のイメージに影を落としました。

【プロの結論】飲食FCビジネスの教訓とおすすめできる人の判断基準

「から揚げの天才」の栄枯盛衰は、外食マーケティングにおける「参入容易なトレンド商材の寿命」を雄弁に物語っています。タレントの知名度と世情の特需が重なれば爆発的な初期ブーストは可能です。しかし、模倣困難な本質的強みや日常的なリピート動機が欠けていれば、市場の平時化とともに急速な調整圧力を受けます。

現在の同チェーンを評価・利用する上での客観的な判断基準は以下の通りです。

【テリー伊藤の唐揚げ（から揚げの天才）】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：から揚げの天才の現在の店舗数はどれくらいですか？どこで食べられますか？
A1：最盛期の約140店舗から大幅に整理され、現在は東京や神奈川などの首都圏を中心とした少数精鋭の店舗網となっています。営業店舗は公式サイトの店舗検索やGoogleマップ、公式LINEアカウント等でリアルタイムに確認可能です。

Q2：なぜテリー伊藤さんがイメージキャラクターになったのですか？
A2：テリー伊藤氏の実家が築地場外市場の老舗玉子焼き店「丸武」であることから、ワタミが「揚げたての唐揚げ」と「伝統の玉子焼き」を組み合わせた新業態を構想した際、共同開発者兼アンバサダーとして起用されました。

Q3：メニューは現在も唐揚げだけですか？
A3：いいえ。ブーム終焉以降は単一商材からの脱却を図り、種類豊富な「のり弁」や店内の設備で炙る「焼肉弁当」など、日常使いしやすい総合弁当メニューが主力ラインナップとして強化されています。

Q4：相次ぐ閉店で、このままブランド自体が完全撤退する可能性はありますか？
A4：完全撤退の可能性は極めて低いとみられます。不採算FC店の整理は一巡しており、現在は残存店舗の収益基盤が安定しています。ワタミグループのテイクアウト・中食事業の拠点として、筋肉質な経営体制のもと存続しています。

まとめ：唐揚げブーム狂騒曲の終焉と「から揚げの天才」が切り拓く次の一手

急拡大から大量閉店へと至った「から揚げの天才」の軌跡は、コロナ禍という非常事態が生んだ特需と、その後の揺り戻しを象徴する外食業界の一大ドラマでした。一時期の猛烈な出店ラッシュとメディア露出は鳴りを潜めましたが、過剰なブームが去った現在、残された現場では「普段使いの街の弁当屋」としての静かな再出発が進んでいます。

流行を追うだけの消費から、真に日常の食卓を支えるインフラへ。看板のキャラクター性を超え、確かな味と利便性で勝負するフェーズに入った同チェーンの動向は、過熱した飲食トレンドが成熟期を迎える上での重要な道標となっています。 （出典: テリー 伊藤 唐 揚げ（Yahoo!ニュース））